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備 考 |
| 語 学 |
アズッティック語 Zitomatoに由来（語源）。 |
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| Tomato（英名） |
| Tomate(独名) |
イギリスでのトマトのニックネームはLove apple 愛のりんご |
| Tomate（仏名） |
| 蕃茄（中国） |
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・学名：Lycopersicon esculentum リコペルシコン・エスクレンツーム
（“食べることのできる狼の桃”の意） |
アメリカでのトマトのニックネームはWolf apple 狼のりんご |
| 分 類 |
・ナス科トマト属（分類） |
ナス科：ナス、ピーマン、ジャガイモなど。 |
| 原産地 |
原産地は、南米ペルー、エクアドルなど中南米のアンデス山脈の西側高原地帯。
赤道直下ながら冷涼な気候。 |
・「栽培トマトの起源」J・A・ジェンキンズ（カリフォルニア大学教授）
・「栽培植物の起源」田中正武（京大農学部教授） |
| アンデスは2000〜3000ｍの高冷地。日射量が多く降雨が少ない。 |
→スペイン人はトマトを「ポミィ・ドロ（黄金のりんご）」と呼んだ。 |
| 歴 史 |
インディアンの移動とともにメキシコなど中米に伝わる。 |
| 16世紀にヨーロッパに伝わるものの、観賞用。 |
→アメリカインディオは「太陽の贈り物」といった。 |
| ポルトガル人・オランダ人が日本に伝える。 |
| 寛文年代（1660年ごろ）狩野探幽が “唐なすび（トマト）”を描く。 |
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| 1708年、貝原益軒『大和本草』に雑草としてトマトが「唐がき」と記載。 |
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| 18世紀にイタリアで食物として脚光を浴びる。 |
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| 日本で第二次世界大戦後、大衆野菜として広まる。 |
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| 栄養学 |
トマトは、ダイエットに最適。たったの40kcal。 |
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| トマトの赤のリコピンは老化防止 |
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| 緑黄色野菜でリコピンがあるのはトマトだけです！ |
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ビタミンC含有量 15ｍｇ/100ｇあたり（老化防止）
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引用：下記サイト |
| ビタミンA 630ｍｃｇ/100ｇあたり（血行促進） |
食品データーベース |
| 水 分 94ｇ/100ｇあたり |
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| 食物繊維 1ｇ/100ｇあたり |
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| 炭水化物 4.7ｇ/100ｇあたり |
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| たんぱく質 0.7ｇ/100ｇあたり |
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| カリウム 210ｍｇ/100ｇあたり（高血圧予防） |
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| リン 26ｍｇ/100ｇあたり |
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| トマトは脂肪の吸収を抑えるのに有効に活用する。 |
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| 統 計 |
世界のトマト生産量：約11595万トン |
FAO統計2004年 |
| トマト生産量：1位中国 3014万トン |
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| トマト生産量：2位アメリカ 1240万トン |
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| トマト生産量：3位トルコ 800万トン |
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| トマト生産量：日本 74万トン |
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| トマト世界の収穫面積： 439万ha |
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| トマト収穫面積：1位中国 125万ha |
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| トマト収穫面積：2位インド54万ha |
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| トマト収穫面積：3位トルコ22万ha |
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| 日本のトマト収穫面積：1.25万ha |
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| 輸入トマト4856ｔ（生食用） |
財務省貿易統計2004 |
| 1位：韓国 2935ｔ 2位：アメリカ 1115ｔ 3位：カナダ 731ｔ |
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| 日本国内トマト作付面積：1位・熊本1140ha 2位・茨城969ha 3位・千葉957ha |
農林水産省統計 |
| 日本国内トマト収穫量 ：1位・熊本90500ｔ 2位・千葉53000t 3位・茨城52000ｔ |
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栽培
ポイント |
たくさん栽培する場合は、果房の向きを収穫しやすい方向にそろえる。成長しても同じ向きに果房がそろいます。 |
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| 最後に、収穫する果房の上に葉を１〜２枚残してピンチすると最後の果房の果実も大きくなります。 |
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| 生 態 |
トマトは子葉展開後、本葉を8〜１０枚だした後、花をつけ本葉３枚の後、
花をつけ再び本葉３枚の後、花をつける性質がある。 |
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| トマトの生育温度おおむね8℃〜25℃ |
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| 雑 学 |
トマトはリコピンだ！ |
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| あなたはピンク系？ |
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